Maridaje: Guisos ligeros, como guisos de pescado azul. Embutidos curados como orco Celta ou das terras da Cañiza. Hortalizas y verduras. Quesos semicurados o curados como San Simón da Costa o cremosos y suaves como el Arzúa-Ulloa
Curiosidades: Hermano pequeño del también Ribeira Sacra El Pecado (Nota de Parker: 99). Asociación Galega de Catadores (Excelencia 2009): 90
Premios: Ver en características
Bodega: Pedro Manuel Rodríguez Pérez
Otras características: Este tinto con crianza está elaborado con un 100% por uvas Mencía, con crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Graduación de 12,5º.
Recomendable servirlo a una temperatura comprendida entre los 15 y 17ºC
Cata: Fase Visual: Muy vivo con una capa intensa, con un rojo picota muy intenso y un ribete azulado muy brillante, lágrima prolongada reflejo de un vino muy glicérico. Fase Olfativa: Nariz muy fina, con una intensidad que va aumentando a medida que el vino está en la copa, sobresalen los olores a frutados muy maduros (Cereza, ciruela, mora) muy sutil y persistente. Fase Gustativa: Estructura en boca muy intensa con un tanino dulce muy prolongado, carnoso, maduro y con una astringencia muy agradable y una persistencia prolongada y un intenso retrogusto en la variedad
